東京事務所長日記 31.2.8(あの津鹿肉せんべい)

 

 

 

登録日:2019年2月8日

~東京事務所長です~

今、全国各地で獣害により農作物等が被害を受けており、鹿など野生動物への対策が急務となっています。津市でも例外ではなく、各地で被害が・・・。そのような中、津市ですごいものが誕生しました。

「あの津鹿肉せんべい」

鹿による農作物などの食害が深刻となっている美杉地域で駆除した鹿肉の再利用。駆除した鹿肉は美杉町太郎生でジビエ料理店を営む方と飲食業を営む方とががっちりとタッグを組んで商品開発されたようです。このジビエ料理店を営む方はまちおこし活動も行われており、その熱意を感じて取り組まれました。

完成した鹿肉せんべいは、味噌、醤油、ワイン、香辛料などを独自ブレンドして鉄板でプレスしたもの。直径15センチの柔らかくて食べやすい商品となっているようです。

私自身、まだ食べていませんので味については何とも言えませんが、獣害対策で駆除された「鹿」という食材の有効活用。素晴らしいことと思います。津市に帰省した際、食べてみたいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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