東京事務所長日記 令和元.11.18(ムカゴ)

 

登録日:2019年11月18日

~東京事務所長です~

今回はムカゴのことを紹介します。先週、妻からムカゴご飯を炊いたとのことで写真が送られてきました。そういえば、ムカゴご飯、しばらく食べていません。食べていないどころか、東京のスーパーでムカゴ自体を見たことがないです。

津市であれば、道の駅やスーパーでも農家の方が直接商品を納める「産直コーナー」のようなところへ行けば見ることができます。

ムカゴは ヤマノイモの肉芽で、ムカゴを土に埋めておくとそこからヤマノイモの芽が出てくるようです。これって、種と同じ働きですね。栽培する場合、芋を切って種芋にして苗を作る場合が多いようですが、実際にナガイモや自然薯などをこのムカゴから栽培することもあるようです。

このムカゴも秋の味覚ですね。私も津市に住んでいた頃、人からいただいたり、道の駅などで買ったりしていました。ムカゴご飯が好きなので、大半はそのように食べていましたが、油で揚げて塩をかけて食べたりもいけます。お酒を飲めない私が言うのも何ですが、お酒のつまみにぴったりです。(笑)きっと・・・。

あぁ、ムカゴご飯が食べたいですが、東京ではちょっと無理。まぁ、津市に戻った時、運よくムカゴがあれば作ってみたいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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