東京事務所長日記　令和7.4.3（薬味のネギ）

～東京事務所長です～

食文化の違いは色々あるものです。

今回は「薬味のネギ」についてです。

こちら東京では、ほぼ100%「白ネギ」が薬味に使われています。

津ぅでは、「青ネギ」が使われることが多いです。

以前にも、「肉うどん」の肉は牛か豚かというお話をさせていただきましたが、津市で「肉うどん」を注文すると「牛肉と青ネギ」がのったうどんが出てきます。

麺類の薬味には、食べなれた「青ネギ」が好みです。

この「青ネギ」と「白ネギ」、料理によっても使いわけます。

我が家ではお鍋には「白ネギ」なのですが、同じお鍋でも「すき焼き」には「青ネギ」を使います。

どうぞ、津市にお越しいただき、松阪牛入りの「青ネギ」ののった「肉うどん」をご賞味ください。