～東京事務所長です～

今日5月29日は、こんにゃくの種芋の植えつけが5月に行われることと、五（こ）二（に）九（く）で「こんにゃく」の日だそうです。

津市では、急峻な谷あいの美杉地域などでこんにゃく作りが盛んです。

谷水流れる山間部に育つ良質の芋と伏流水を使って、昔どおりの作り方で作る手作りこんにゃくは、食感が良く伝統・健康食品としても貴重です。

その手作りこんにゃくを使って作られた「味付けこんにゃく」や「こんにゃくの巻き寿司」もまた格別な美味しさです。

生産者さんから教わった「味付けこんにゃく」を天ぷらにする食べ方も私のお勧めです。

美杉の手作りこんにゃくは、「道の駅美杉」、「道の駅津かわげ」や津市内のスーパーでも買うことができます。

素朴なおふくろの味をご賞味ください。

　田舎こんにゃく